Ostekake med hjemmelaget vaniljeekstrakt

For 3 uker siden viste jeg hvordan man kan lage egen vaniljeekstrakt. Den kan du begynne å bruke etter 3 uker, den er dog best etter 2 mnd. Men da tenkte jeg at jeg kunne gi en oppskrift på noe du kan bruke vaniljeekstrakten til. 

Jeg elsker ostekake. Men jeg har enda ikke funnet den perfekte oppskriften. Enten er det for mye kremfløte og dermed for lite ostesmak, eller så er det for mye gelé i. Men nå har jeg brukt erfaringene av de forskjellige oppskriftene, og satt sammen en egen ostekakeoppskrift! :) 

Bunn:

Smelt smøret på lav varme, mens du knuser kjeksen, for eksempel i en pose med en kjevle. Når smøret er smeltet blander du sammen kjeksen og smøret, og fordeler det utover en springform.

Ostefyll:

Bland kremost med sukker, melis og vaniljeesktrakt. 

Pisk krem og bland det forsiktig sammen med kremostblandingen.

Fordel dette over kjeksen.

Sett dette i kjøleskapet i minst 4 timer, men gjerne over natten. Hvis ønskelig kan du lage vanlig gelelokk, eller hjemmelaget blåbærgele. 

Blåbærgelé:

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ca 5 minutter, mens du varmer opp blåbær, vann og sukker i en kjele. Når det har kokt opp har du i den bløte gelatinen og lar den smelte oppi. La dette stå og kjøle seg ned til det begynner å stivne, og hell over kaka. La dette stå til geleen er helt stiv. 

Pynt gjerne med ferske blåbær :)

Pizzamuffins!

Ja, du leste rett. Pizzamuffins. Skulle jeg fulgt moten skulle det vel egentlig vært pizzacupcakes. Og det er jo allerede noe som heter pizzaboller, så pizza og dessert kan altså blandes. Men vær ikke redd, jeg har ikke laget frosting med pizzasmak til cupcakesene mine. Jeg har laget minipizza i muffinsbrett :) Supert supplement til feks tapas. Og hvis du bruker sammalt mel istedet for siktet har du en veldig god, og ikke så altfor usunn frokost eller lunsj.

Jeg gjorde litt om på slumpepizzadeigen min, og skrev ned hvor mye jeg brukte underveis. Så her kommer oppskriften som rekker til 12 pizzamuffins av liten type:

2 dl fingervarmt vann
1/2 pakke tørrgjær
1/2 ts salt
1 ss olje
1 ts sukker
5.5 dl mel

Bland alt utenom melet i en bakebolle, og rør litt rundt. Tilsett melet og elt deigen i ca 5 min. Enkelt og greit =) 
Sett bollen inn i ovnen, og skru på lyset. La den stå der og heve i ca en halvtime.

Finn en muffinsform som passer i brettet ditt, brett den helt ut og finn et glass eller noe annet på kjøkkenet som har ca samme omkrets. Kjevle ut deigen og kutt ut sirkler. 

Press sirklene ned i brettet og sørg for å dekke sidene. 

Jeg la muffinsformer nedi for at de ikke skulle sette seg fast i forma. Det gjorde de ikke, men de satte seg fast i muffinsformene da. Så du får gjøre slik du foretrekker:) Jeg kommer til å smøre forma godt og ha de rett nedi neste gang. Og ja, det vil definitivt bli en neste gang :)

Så er det bare å fylle dem slik du ønsker. Jeg fylte med tomatpuré-sausen min og kjøttpølse. Slik gjør du det:

Tøm en liten tomatpuréboks i en kopp, og ha oppi 2ss rømme. Så smaker du til med salt, pepper og andre krydder du måtte ønske. Fordel dette utover de 12 pizzamuffinsene, det blir ca 1 ts i hver. 

Så kutter du opp kjøttpølse, og legger noen biter i hver. 

Topp til slutt med ost, og eventuelt litt ekstra krydder.

Stek på 225 grader i 15-20 minutter :) 

ENJOY! 

Hjemmesydde gardiner til skråtakvindu

I den nye leiligheten vår i Lillesand har vi skråtakvindu på soverommet. 

Det betyr at det er veldig vanskelig både å finne gardiner og gardinstang. Så da måtte kreativiteten sleppes løs, for å finne en løsning som ikke kosta skjorta ;) 

Dette trenger du:

Gardinopphenget jeg har brukt kjøpte jeg for en billig penge på IKEA. Og for å henge opp det trengte man en tang til å knipe av wire'n. Det i verktøysettet til IKEA dugde ikke for meg, etter 3 kvarter med slit så det slik ut:

Ikke noe særlig å jobbe med, når den ene enden skal inn i et tynt hull. Men problemet var visstnok ikke tanga, men meg. Mannen min kom og ordna det hele på 2 minutter. Skal prøve å fokusere på at jeg er heldig som har en mann som ordner opp for meg, og ikke fokusere på de 45 minuttene jeg brukte;)

Uansett, finn fram kroken din og skru den inn i toppen av vinduet. Bruk tommestokk/linjal så du får den i midten :)

Så følger du bruksanvisningen på opphenget. Husk å bruke tommestokk/linjal for å få det i midten:) 

Når du har fått alt på plass trekker du wire'n over kroken i toppen av vinduet - og du har en gardin"stang"!

Da er det tid for å sy gardinene. Først må du ta målene på ditt vindu. Slik så mitt ut:

For å være helt sikker er det lurt å måle begge "halvdelene", for å forsikre deg om at vinduet er symmetrisk;)

I alle kantene der du ikke skal tre gjennom gardinstanga, det vil si alle utenom den skrå, legger du til 3cm sømrom. Mens på den skrå legger du til 6cm. Det kan være litt vanskelig å forstå hvordan dette skal gjøres, så jeg har prøvd å lage en liten illustrasjon på det. 

Nå skal jeg vise dere et triks på bretting og stryking av kanten.

På et A4 ark måler du opp 3cm (siden det er sømrommet vårt) fra langsiden og lager en lang strek. Arket legger du under stoffet du skal brette, legger kanten på stoffet mot streken - og stryker. Da har du en helt rett brett. 

Så bretter du kanten på stoffet inn og under til bretten du akkurat har laget, og stryker igjen over. Se bildet.

Da har du en pen brett:) Genialt, eller hva!?

På den skrå delen, bruker vi samme metode som forrige gang, men denne gangen skal du først brette 1cm.

Deretter 5 cm, men denne gangen skal du legge bretten langs streken på arken, ikke kanten på stoffet. Se bildet.

Så er det bare å sy igjen alle kantene, og henge opp!

For å få gardinene til å henge oppe, og ikke skli ned wire'n stakk jeg en nål gjennom begge gardinene, og festet den i kroken.

Dette kostet det:

Wire, IKEA, 39 kr

Stoff, IKEA, 59kr/m*2.5m=147.5 kr

Krok, Clas Ohlson, 24/5= 4.8 kr

Til sammen 191 kroner.

Oppdrag vel gjennomført, får en vel si. 

God helg videre!

Hjemmelaget vaniljeekstrakt!!

Hei! På torsdag flyttet min kjære og jeg til Lillesand - for en fantastisk by!! Vi bor midt i sentrum, og kan både nyte sjøutsikt og gratiskonserter. Igår hadde nemlig Bo Kaspers Orkester konsert i sentrum, og vi satt på verandaen vår, grilla og hørte på. Herlig!

Idag har jeg startet på et nytt prosjekt, nemlig hjemmelaget vaniljeekstrakt. Og selvfølgelig skal jeg ta dere med i prosessen. Jeg skal vise dere hvordan man gjør det, men resultatet kan jeg ikke gi før om noen mnd. For dette skal nemlig stå leenge før det er ferdig!

Dette trenger du:

Alkohol

En liten krukke

Vaniljestang

 

Som du ser har jeg hatt ingrediensene i en liten krukke fra IKEA, det anbefaler jeg IKKE. Lokket er nemlig ikke tett;) Så prøv ut med vann, og finn noe som er helt tett :) Når du har gjort det, gjør du følgende:

Først skjærer du vaniljestangen i to, hele veien bortsett fra 1cm i toppen. 

Deretter legger du den i krukken du har valgt

Og fyller med alkohol så du dekker hele vaniljestanga.

Nå er du faktisk ferdig, så da lar du den stå mørkt og kjølig i minst 2 mnd. Rist litt på den en gang i uka, den vil bli mørkere og mørkere for hver uke :)

TIPS:
- Dersom du har en oppskrift som krever vaniljefrø - ta vare på stangen. Du trenger ikke frøene for å lage ekstrakten.
-  Jeg har brukt hvit rom, men du kan også bruke vodka, cognac eller noe annet du måtte ønske. Men resultatet blir best dersom du bruker noe med rundt 40 prosent. Bruk ca 1 dl alkohol pr vaniljestang
- Når du har brukt en god del av ekstrakten er det bare å etterfylle med alkohol og riste litt :)
- Begynn å lage disse i oktober - og du har en perfekt julegave!

Det var dagens bidrag. God helg videre!